Nghiên cứu mới: Cà phê hòa tan có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng
Một nghiên cứu di truyền học gần đây phát hiện rằng việc uống cà phê hòa tan có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) thể khô – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người cao tuổi.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science & Nutrition của Wiley, do nhóm nghiên cứu từ nhiều trường đại học tại Trung Quốc thực hiện, cho thấy không có mối liên hệ tương tự với cà phê xay, cà phê đã khử caffeine hoặc tổng lượng cà phê tiêu thụ.
Phát hiện chính
Cà phê hòa tan có thể làm tăng nguy cơ AMD, trong khi các loại cà phê khác không gây ảnh hưởng tương tự.
Nhóm nghiên cứu khuyến nghị: “Người có nguy cơ cao mắc AMD nên tránh dùng cà phê hòa tan”.
Nguyên nhân có thể do chất phụ gia, sản phẩm phụ từ quá trình chế biến hoặc biến đổi hóa học trong sản xuất cà phê hòa tan, không xuất hiện trong quy trình sản xuất cà phê thông thường.
Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ các nghiên cứu liên kết toàn bộ hệ gen (GWAS) trên hàng trăm nghìn người, áp dụng phương pháp Mendelian randomization (phân tích biến thể di truyền tự nhiên để đánh giá tác động của việc tiêu thụ cà phê lên nguy cơ bệnh tật).
Tác động của AMD
AMD ảnh hưởng đến gần 200 triệu người trên toàn cầu, dự kiến tăng lên 290 triệu vào năm 2040.
AMD thể khô (chiếm đa số) tiến triển chậm nhưng có thể dẫn đến suy giảm thị lực nghiêm trọng, hiện chưa có cách phục hồi tổn thương.
Hạn chế của nghiên cứu
Dữ liệu chủ yếu từ người châu Âu, chưa phân loại chi tiết các loại cà phê ngoài phương pháp pha chế.
Nghiên cứu không được tài trợ bởi bất kỳ tổ chức nào, và các tác giả không báo cáo xung đột lợi ích.
Khuyến nghị
Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh:
“Cần xác định các thành phần có hại trong cà phê hòa tan và các loại cà phê khác để giảm hàm lượng của chúng.”
Tính đến thời điểm hiện tại, chưa có phản bác đáng kể nào từ giới khoa học hoặc ngành công nghiệp cà phê hòa tan về kết quả nghiên cứu này.
