Cà phê vẫn là một trong những loại đồ uống được yêu thích và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, ăn sâu vào văn hóa và kinh tế toàn cầu. Năm 2025, ngành sản xuất cà phê vẫn đóng vai trò thiết yếu, hỗ trợ sinh kế cho hàng triệu người và thúc đẩy thương mại quốc tế trong bối cảnh thách thức khí hậu ngày càng gia tăng và nhu cầu ngày càng cao đối với cà phê đặc sản bền vững.
Bài viết này đi sâu phân tích 10 quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu năm 2025, nhấn mạnh sản lượng, thị phần và đóng góp của họ đối với ngành cà phê toàn cầu.
- Brazil
Sản lượng: 3,1 triệu tấn
Năm 2025, Brazil tiếp tục củng cố vị thế là cường quốc cà phê hàng đầu thế giới với sản lượng hơn 3,1 triệu tấn. Cà phê Brazil nổi tiếng với hạt Arabica chất lượng cao, phát triển mạnh mẽ ở các vùng như Minas Gerais, nơi có khí hậu lý tưởng và kỹ thuật canh tác tiên tiến.
Viện Cà phê Brazil (ICAFÉ) thúc đẩy đổi mới để đảm bảo phát triển bền vững và chất lượng, trong bối cảnh nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê có thể truy xuất nguồn gốc và thân thiện với môi trường. Cà phê Arabica của Brazil có hương vị dịu nhẹ và mượt mà, đáp ứng cả thị trường đại chúng lẫn phân khúc cà phê đặc sản.
- Việt Nam
Sản lượng: 1,9 triệu tấn
Việt Nam tiếp tục giữ vững vị trí dẫn đầu trong thị trường cà phê Robusta toàn cầu, với sản lượng 1,9 triệu tấn vào năm 2025. Vùng Tây Nguyên, đặc biệt là Đắk Lắk, là trung tâm sản xuất nhờ khả năng thích ứng tốt của cây Robusta với biến đổi khí hậu.
Bên cạnh cà phê hòa tan, Việt Nam cũng đang phát triển mạnh phân khúc cà phê Robusta đặc sản nhờ các sáng kiến của chính phủ nhằm nâng cao chất lượng và năng suất, tạo chỗ đứng vững chắc trên thị trường cà phê toàn cầu.
- Indonesia
Sản lượng: 794.000 tấn
Indonesia là quốc gia châu Á khác nổi bật trong ngành cà phê toàn cầu, với các vùng trồng nổi tiếng như Sumatra và Java. Indonesia chủ yếu sản xuất cà phê Robusta, nổi tiếng với hương vị đậm đà và mạnh mẽ. Phương pháp chế biến đặc trưng “wet hulling” (giling basah) mang lại hương vị đất và cay độc đáo. Viện Nghiên cứu Cà phê & Ca cao Indonesia (ICCRI) đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng cà phê quốc gia.
- Colombia
Sản lượng: 665.000 tấn
Colombia nổi tiếng với cà phê Arabica chất lượng cao, sản xuất khoảng 665.000 tấn vào năm 2025. Được trồng trên đất núi lửa ở dãy Andes, cà phê Colombia có độ chua sáng và hương vị cân bằng. Liên đoàn Người trồng Cà phê Colombia (FNC) áp dụng các công nghệ nông nghiệp chính xác để đối phó với biến đổi khí hậu và duy trì chất lượng cà phê từ các trang trại nhỏ.
- Ethiopia
Sản lượng: 496.000 tấn
Là cái nôi của cây cà phê, Ethiopia sản xuất 496.000 tấn cà phê Arabica vào năm 2025. Những vùng như Yirgacheffe nổi tiếng với hương vị hoa, trái cây và gia vị độc đáo. Cơ quan Quản lý Cà phê và Trà Ethiopia (ECTA) thúc đẩy phát triển bền vững và thương mại công bằng, phù hợp với xu hướng tiêu dùng đạo đức trong năm 2025.
- Uganda
Sản lượng: 393.000 tấn
Uganda là nhà sản xuất Robusta lớn nhất ở Đông Phi, đạt sản lượng 393.000 tấn năm 2025. Cà phê là cây trồng chủ lực của nông dân nhỏ lẻ tại đây. Cơ quan Phát triển Cà phê Uganda (UCDA) thúc đẩy canh tác thông minh với khí hậu và tiêu chuẩn chất lượng để tận dụng nhu cầu ngày càng tăng với Robusta trên thị trường quốc tế.
- Peru
Sản lượng: 352.000 tấn
Năm 2025, Peru sản xuất khoảng 352.000 tấn cà phê Arabica có hương thơm hoa cỏ, trồng tại các vùng núi Andes. Ủy ban Quốc gia về Cà phê Peru (JNC) đi đầu trong phát triển cà phê hữu cơ và thương mại công bằng, đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững. Peru đang dần nổi lên là ngôi sao mới trên thị trường cà phê đặc sản.
- Ấn Độ
Sản lượng: 338.000 tấn
Với sản lượng 338.000 tấn vào năm 2025, Ấn Độ cung cấp cà phê pha trộn giữa Arabica và Robusta, chủ yếu từ các bang Karnataka, Kerala và Tamil Nadu. Cà phê Ấn Độ nổi tiếng với hương thơm nồng nàn, thường được dùng kèm sữa để phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh. Hội đồng Cà phê Ấn Độ hỗ trợ người trồng nhỏ lẻ và trang trại lớn phát triển bền vững.
- Honduras
Sản lượng: 315.000 tấn
Honduras là quốc gia dẫn đầu về sản xuất cà phê Arabica ở Trung Mỹ, với sản lượng 315.000 tấn năm 2025. Viện Cà phê Honduras (IHCAFE) hỗ trợ nông dân và trang trại trong việc tăng khả năng truy xuất và bền vững, giúp thu hút người tiêu dùng yêu cầu cao trên toàn cầu.
- Cộng hòa Trung Phi
Sản lượng: 306.000 tấn
Với 306.000 tấn Robusta, Cộng hòa Trung Phi nổi bật với hương vị mạnh mẽ, đậm đà, giàu hương đất. Ngành cà phê nước này chủ yếu do nông dân nhỏ lẻ canh tác và đang từng bước phát triển dưới sự hỗ trợ của nông nghiệp địa phương, vượt qua thách thức để khai thác tiềm năng lớn của cà phê châu Phi.
Bức tranh cà phê năm 2025
Mười quốc gia này đang tạo nên một ngành cà phê toàn cầu sôi động, nơi truyền thống và đổi mới giao thoa. Từ sản lượng khổng lồ của Brazil đến vai trò đang nổi của Trung Phi, mỗi quốc gia mang đến một hương vị độc đáo phản ánh khí hậu, con người và sự tận tâm của họ. Trong thời đại của cà phê đặc sản, công nghệ và bền vững, người yêu cà phê có nhiều lý do hơn bao giờ hết để khám phá thế giới cà phê đang không ngừng phát triển này.
